COCINA
“El mar tiene una presencia destacada en esta carta para la que me he inspirado en la gastronomía y el producto local, dándole el protagonismo que merece. Hemos hecho una carta fresca en la que predomina el toque ahumado de la brasa, con piezas de pescado entero a la parrilla. Está diseñada para compartir y así poder crear una experiencia gastronómica a medida de cada mesa. Parte importante de esta carta es el atún de almadraba, destacando la versatilidad de elaboraciones que tiene este producto que es seña de la zona”
Manuel Berganza, chef ejecutivo de Azotea Grupo
COCTELERÍA
“La satisfacción más grande en mi profesión es poder sorprender con mis cócteles, transmitiendo emociones nuevas e interesantes, fundamentales para llenar la vida de momentos únicos, con sabores reconocibles y con un aspecto apetecible. Por suerte hago todavía las cosas según me dicta mi pasión, y ¡eso me hace sentir libre! Cada creación es un capítulo de mi vida y tiene algo que expresar y comunicar: amor, cultura, extravagancia, dulzura, elegancia, arte. Espero que disfrutéis de momentos únicos con mis cócteles en El Cuartel del Mar”.
Luca Anastasio, Director de Bares & Mixología de Azotea Grupo
