Equipo - El cuartel del mar
Azotea Grupo es un grupo de hostelería madrileño que gestiona espacios gastronómicos en algunos de los lugares más emblemáticos de la capital como el Museo Reina Sofía o la Azotea del Círculo de Bellas Artes.
Azotea Grupo, Restaurantes, El Cuartel del Mar, Picalagartos, NuBel, Azotea del Círculo, Azotea Forus Barceló
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Equipo

Manuel Berganza

Manuel Berganza

Manuel es un joven (1985) cocinero asturiano formado en Bilbao y que ha trabajado con Sergi Arola, que fue su maestro en La Broche y en su bistró Sergi Arola Gastro, como segundo de cocina, y donde consiguieron dos estrellas Michelin. Combinó este trabajo al lado de Arola con varios stages en restaurantes como El Poblet de Quique Dacosta en Denia (con tres estrellas Michelin) y Alinea en Chicago de Grant Achatz (también con tres estrellas Michelin). En 2012 se trasladó a Nueva York y abrió su proyecto Andanada 141, un concepto de tapas en el Upper West Side en Manhattan donde consiguió una Estrella Michelin. En 2017 se mudó a Singapur para iniciar el proyecto de Tapas Club, un concepto de restaurantes españoles que se expandió rápidamente por Singapur, Indonesia y Malasia y en el que estuvo al mando de un gran número de personas. Su perfil internacional se confirma con sus colaboraciones en proyectos de todo el mundo: ha trabajado en Rusia, México, Nueva York, Suiza, Atlanta y Los Ángeles.

Ahora desarrolla su gran bagaje gastronómico en las cocinas de Azotea Grupo rodeado de un gran equipo.

Luca Anastasio

Luca Anastasio

Luca Anastasio prepara las mejores bebidas desde hace más de 18 años. Comenzó su andadura en su tierra natal, la Costa Amalfitana (Italia). Más tarde estudió hostelería en Suiza, antes de viajar a Londres para estudiar inglés y profundizar sus conocimientos de coctelería.

La carta de coctelería de El Cuartel del Mar está pensada para el disfrute: la mezcla perfecta de sabores y colores, presentados a modo de tragos largos y refrescantes. Una propuesta que, sin duda, no te dejará indiferente.

Nos gusta disfrutar la vida y el buen beber. Por eso, nuestros cocktails están diseñados por el mejor.

Personal de sala

Personal de sala

Buscamos a una persona que tenga formación y experiencia, positiva, trabajadora, proactiva, con dotes de comunicación y trabajo en equipo. Orientada a dar siempre el mejor servicio al cliente.

Se busca un perfil que cumpla los siguientes requisitos:

  • Tener experiencia demostrable como camarero.
  • Imprescindible tener formación en Hostelería y Restauración.
  • Ser una persona responsable y resolutiva, y orientada al servicio al cliente.
  • Garantizar un buen servicio.
  • Buena presencia e imagen.

Tareas a realizar:

  • Preparación de las mesas y del área de trabajo.
  • Tener conocimiento sobre los platos para asesorar al cliente.
  • Recepción de clientes y posterior servicio.
  • Habilidad para realizar varias tareas al mismo tiempo.

Bantender

Bartender

Buscamos a una persona que tenga formación y experiencia, positiva, trabajadora, capaz de mantener buenas relaciones con los compañeros y trabajar en equipo; con ganas de aportar y crecer. Orientada a dar siempre lo mejor de sí misma para ofrecer el mejor servicio.

HABILIDADES

  • Tener experiencia demostrable como camarero mínimo 1 año.
  • Pasión por la hostelería y compromiso.
  • Imprescindible tener formación en Hostelería y Restauración.
  • Ser una persona responsable y resolutiva, y orientada al servicio al cliente.
  • Garantizar un buen servicio.
  • Buena presencia e imagen.
  • Trabajo en equipo.

FUNCIONES

  • Habilidad para realizar varias tareas al mismo tiempo.
  • Comprobar y rellenar botelleros-nevera con existencias adecuadas.
  • Organizar la barra del material necesario de servicio y herramientas.
  • Atender a la clientela de barra.
  • Limpiar y organizar vinos y licores.
  • Controlar todas las máquinas de café, licuadora, exprimidor etc.

Cocinero

Cocinero

¿Te gusta la gastronomía y buscas desarrollarte profesionalmente en un importante grupo de restauración? AZOTEA GRUPO busca COCINERO/A para uno de sus restaurantes en Madrid centro.
Buscamos a una persona que tenga formación y experiencia, positiva, trabajadora, capaz de mantener buenas relaciones con los compañeros y trabajar en equipo; con ganas de aportar y crecer. Orientada a dar siempre lo mejor de sí misma para ofrecer el mejor servicio.

Debes cumplir los siguientes requisitos:

  • Tener experiencia mínima de 2 años como cocinero.
  • Imprescindible tener formación en Hostelería y Restauración.
  • Ser una persona responsable y resolutiva, manteniendo nuestro estándar de calidad en las elaboraciones y el ritmo del servicio.
  • Tener habilidad para trabajar en equipo de manera satisfactoria.
  • Acatar todas las políticas sanitarias y de seguridad al manipular comidas y bebidas.
  • Buena presencia e imagen.
  • Capacidad de organización, limpieza y trabajo bajo presión.

Tus tareas a realizar serían:

  • Preparación y presentación de los platos de carta y apoyar la planificación de nuevas referencias.
  • Control de stocks en partida asignada.
  • Colaborar con Jefe de cocina en la elaboración del producto.
  • Colaborar en los pedidos.
  • Aplicar, supervisar y mantener las normas de seguridad e higiene en el puesto de trabajo y en la cocina en general.