Carta
Azotea Grupo es un grupo de hostelería madrileño que gestiona espacios gastronómicos en algunos de los lugares más emblemáticos de la capital como el Museo Reina Sofía o la Azotea del Círculo de Bellas Artes.
Azotea Grupo, Restaurantes, El Cuartel del Mar, Picalagartos, NuBel, Azotea del Círculo, Azotea Forus Barceló
126
fdm-menu-template-default,single,single-fdm-menu,postid-126,bridge-core-2.2.6,ajax_fade,page_not_loaded,,qode_grid_1200,qode-theme-ver-21.3,qode-theme-bridge,qode_header_in_grid,wpb-js-composer js-comp-ver-5.6,vc_responsive,elementor-default

Carta

Carta

"El mar tiene una presencia destacada en esta carta para la que me he inspirado en la gastronomía y el producto local, dándole el protagonismo que merece. Hemos hecho una carta fresca donde el toque ahumado de la brasa predomina, con sus piezas de pescado entero a la parrilla. Está diseñada para compartir y así poder crear una experiencia gastronómica a medida. Parte importante de esta carta es el atún de almadraba, destacando la versatilidad de elaboraciones que tiene este producto que es seña de la zona"

Manuel Berganza

Chef ejecutivo de Azotea Grupo

    • Chacinas y quesos

    • Jamón ibérico de bellota

      23

      Acorn-fed Iberian ham

    • Tabla de embutidos

      15

      Cold meat platter

    • Tabla de quesos

      14

      Cheese platter

    • Tabla de ahumados y salazones del mar

      15

      Smoked and salt-cured fish platter

    • Entrantes y tapas

    • Ajoblanco con tartar de sardina ahumada y pepino

      12

      Ajoblanco (cold almond and garlic soup) with smoked sardine tartare and cucumber

    • Salmorejo con mojama

      10

      Salmorejo (tomato and bread purée) with mojama (filleted salt-cured tuna)

    • Anchoas en salazón con pan cristal y mantequilla curada en miso (6 unid.)

      16

      Salt-cured anchovies with pan de cristal bread and miso-cured butter (6 units)

    • Ensalada de tomate de temporada, melva y aceitunas negras

      13

      Salad with seasonal tomatoes, frigate tuna and black olives

    • Ensalada verde con atún, cebolla caramelizada, tomate y encurtidos

      13

      Green salad with tuna, caramelised onion, tomato and pickles

    • Ensaladilla rusa con ventresca de atún confitada y huevas

      12

      Russian salad with confit tuna belly and roe

    • Alcachofas a la brasa con queso Payoyo

      16

      Chargrilled artichokes with Payoyo cheese

    • Mejillón a la brasa y pimienta negra

      14

      Chargrilled mussels with black pepper butter sauce

    • Gambas al ajillo

      15

      Garlic prawns

    • Coquinas plancha con un toque de Jerez

      16

      Grilled wedge clams with a touch of Sherry

    • Parrillada de verduras con aliño de jugo de pimientos asados

      10

      Chargrilled vegetables with a roasted pepper sauce dressing

    • Frituras

    • Croquetas de jamón

      9

      Ham croquetas

    • Tortillitas de camarones

      2,5 unidad

      Prawn tortillita fritter

    • Pescadito frito con salsa de yogurt

      12

      Deep-fried small fish with yogurt sauce

    • Cazón en adobo y mojo Chermula

      12

      Marinated and deep-fried dogfish with mojo Chermula (coriander sauce)

    • Puntillitas fritas con mojo de jengibre y cebolla china

      18

      Deep-fried baby squids with ginger and spring onion sauce

    • Todo del atún

    • Huevas de atún rojo de almadraba y caviar de aceite

      16

      Almabraba bluefin tuna roe served with olive oil caviar

    • Tartar de lomo de atún marinado en garum de anchoa

      26

      Tartare of tuna fillet marinated in anchovy essence

    • Tosta de atún confitado en manteca y trufa

      20

      Toasted bread with tuna confit in butter and truffle

    • Carpaccio de atún

      25

      Tuna carpaccio

    • Tarantelo a la plancha con sal de ajo

      25

      Grilled tuna tarantelo with garlic salt

    • Mormo encebollado

      25

      Mormo stewed with onion

    • Albóndigas de parpatana en tomate

      25

      Tuna parpatana meatballs served with tomato sauce

    • Arroces y fideuá

    • Arroz socarrat

      17

      Rice with socarrat

    • Arroz meloso de carabineros

      25

      Creamy rice with carabinero prawn

    • Arroz meloso negro con puntillitas

      18

      Creamy rice with black squid ink and baby squids

    • Fideuá con alioli de ajos asados

      17

      Fideua with roast garlic alioli

    • Pescados a la parrila

    • Caballa glaseada en piriñaca

      18

      Glazed Spanish mackerel over piriñaca sala

    • Pulpo marcado a la brasa

      24

      Chargrilled octopus

    • Salmonetes a la espalda con habitas

      20

      Red mullets grilled a la espalda, served with beans

    • Ventresca de atún asada

      30

      Roasted tuna belly

    • Carabinero marcado

      S/PM

      Chargrilled carabinero prawns

    • Pargo asado con sofrito de ajo y perejil

      50 /kg

      Roasted red porgy with sautéed garlic and parsley

    • Sargo a la espalda

      50 /kg

      Sargo a la espalda

    • Carnes

    • Coquelet a la brasa

      18

      Chargrilled coquelet

    • Presa ibérica asada y lacada

      16

      Roasted and glazed Iberian pork shoulder

    • Lagarto ibérico

      18

      Iberian pork lagarto

    • Entrecot asado con cremoso de patata

      18

      Roasted beef entrecôte, served with potato cream

    • Solomillo

      21

      Beef fillet

    • Chuleta de lomo alto

      55 /kg

      Ribeye steak

    • Guarniciones

    • Patatas fritas

      5

      Chips

    • Ensalada verde con cebolleta

      5

      Green salad with spring onion

    • Asadillo de pimientos al horno

      5

      Roasted red pepper salad

    • Postres

    • Buñuelos rellenos de crema de pistacho

      7

      Buñuelos (puff fritters) filled with pistachio cream

    • Tarta de zanahoria asada con toque de comino

      7

      Roasted carrot cake with a touch of cumin

    • Tarta templada de queso

      7

      Warm cheesecake

    • Espuma de chocolate y helado de café

      7

      Chocolate foam and coffee ice cream

    • Helados variados

      7

      Assorted ice cream

x
Cuca
cuca@azoteagrupo.com


Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies. ACEPTAR

Aviso de cookies